Lòng xào dứa, giá đỗ… đã quá quen thuộc, bạn hãy thử đổi món với lòng gà xào cay với nấm nhé!

Nguyên liệu cần có:

• Nấm hương
• mộc nhĩ (tức nấm mèo), ớt đỏ
• Hạt tiêu, gừng
• Hành xanh, ít ngò rí, bột canh và các gia vị khác.
• Rượu trắng

Hướng dẫn cách làm:

Lòng gà xào cay

•  Lòng gà bóp muối, rửa thật sạch, cắt miếng. Cho hết lòng, mề gà vào tô ướp với một muỗng bột canh và 1 muỗng rượu trắng. Để 15 phút cho thấm.
•  Gừng rửa thật sạch, cắt lát, ớt đỏ cắt nhỏ, hành xanh cắt khúc. Nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm trong nước cho nở rồi rửa thật sạch sạn, cắt nhỏ bằng miếng mề.
•  Đặt chảo lên bếp, nấu nóng 3 muỗng dầu chiên. Cho lòng gà đã ướp vào xào. Lòng gà chín tái thì cho nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo), gừng, ớt vào, đảo đều. Nêm bột canh cho vừa miệng. Xào trong 2 phút.
•  Đảo nhẹ tay để gan không bị nát. Cuối cùng trước khi tắt lửa, cho hành xanh cắt khúc vào.
•  Trình bày: Múc lòng gà xào cay ra dĩa sâu lòng. Rắc ít tiêu và ngò rí vào trang trí cho đẹp mắt.

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)